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Monas de Pascua
1 kg de harina
300 gr de azúcar
150 gr levadura
4 huevos
1 vaso de zumo de naranja o leche
1 limón rallada
1/2 vaso de aceite
Neulas |
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Se diluye la levadura en un vaso de agua caliente y se anade un pellizco de harina.
Se forma un círculo con la harina y en el centro ponemos el azúcar, los huevos batidos, la lima rallada, el aceite, el zumo de naranja (o la leche) y la levadura disuelta.
Lo pasamos todo hasta que se forme una masa pegajosa que trabajaremos con las manos y aceite hasta que quede fina. Si queda blandita podemos anadir harina. Cuanto más la amasemos, mejor saldrán las monas.
Ponemos la pasta en un librillo y la dejaremos tapada tres o cuatro horas con un trapo blanco y una mantita para que no se enfríe. La pasta subirá y se quedará esponjosa.
A continuación cortamos la pasta en trozos iguales, lo amasamos y le damos la forma. Los trozos aumentarán aproximadamente el doble.
Dispondremos de un recipiente de lata para horno con un papel de estrasa y neulas, y dejaremos las monas encima hasta que se vuelvan a fermentar. Les haremos un corte al centro, las untaremos con un huevo batido y le espolvorearemos azúcar.
Finalmente lo coceremos al horno precalentado a 150º durante unos 30 minutos.
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