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Coca de Dacsa ( Tortas de Maiz rellenas )
1/2 Kg de Harina de trigo
1/2 l. de Agua
1/2 vasito de Aceite
1 Cebolla rayada
Sal
Relleno :
Huevos duros
Atún
1 Bote de pimientos rojos
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Relleno :
Mezclamos el atún con el huevo duro y los pimientos a tiras.
Podemos sustituir el atún por anchoas en aceite. También podemos utilizar "espencat" para el relleno de las tortas.
Pasta :
En un recipiente al fuego , mezclamos el agua, la cebolla rayada y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, incorporaremos poco a poco la harina, removiendo hasta que se forme la masa de pasta fina. Procuraremos que no se enfríe , tapándola con un trapo limpio.
Para elaborar las tortas , haremos bolitas de pasta que después las colocaremos encima de una bolsa de plástico por arriba y por abajo. Luego las aplastaremos con la ayuda de un platito para que se quede la forma plana y redonda de la torta.
( También se puede enharinar el banco de la cocina donde estamos trabajando con la pasta , para que esta no se pegue.
Una vez estén las tortas , las tostaremos por los dos lados en una paella con unas gotitas de aceite.
Serviremos las tortas y el relleno separado. |
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