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Bonyitol al forn (Bonito al horno)
1 Bonito troceado y desalado del día anterior.
750 gr de Tomates
2 Patatas
1 Manojo de ajos tiernos
1 Vaso y medio de aceite de oliva
1 Cucharada de pimentón
Pinones, Perejil
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En una cazuela de barro colocaremos los ingredientes en este orden: la patata a rebanadas, el bonito lo pondremos de manera que la piel quede abajo, el tomate rayado, los ajos a trocitos, el pimentón, los pinones, el perejil y finalmente el aceite de oliva.
Lo coceremos todo al horno a 175º durante 60 minutos. Después bajaremos la intensidad a 150º unos minutos más, hasta que el tomate este gratinado. |
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